lunes, 9 diciembre 2019

Cadena de frío

El término es utilizado en la práctica logística para referirse a las metodologías que se aplican para la adecuada conservación y preservación, así como el alargamiento de la “vida de anaquel” de los productos conocidos como perecederos. Éstas abarcan desde la producción de los productos, su envase y embalaje, su preparación, pre-enfriado, almacenamiento, transporte, distribución y exhibición en los puntos de venta, hasta su conservación en los refrigeradores domésticos o comerciales, antes de ser consumidos.